En allant au marché dimanche matin, ma maraîchère bio préférée m’a proposé des shitakés frais. Je raffolle de ce petit champignon au goût umami et à la chair dodue et savoureuse. Son goût prononcé et subtilement boisé m’a tout de suite rappelé ces repas réconfortants […]
Lors de nos nombreux voyages en Italie, nous avons découvert les gnudis, ces petites merveilles de la cuisine toscane, souvent décrits comme des gnocchis sans pommes de terre. Leur nom vient du mot italien nudi, qui signifie « nus », car ils sont en quelque sorte des […]